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Marinierte orientalische Hühnerherzen
Marinierte Hühnerherzen mit einem süß-würzigen Hoisin-Lack, frisch zubereitet mit Limette und etwas Tomasu-Sambal.
Plancha BBQ mit offenem Feuer
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35 Minuten
Einfach
Inhaltsstoffe
- Hühnerherzen: 500 g, gesäubert
- Hoisin-Sauce: 4 Esslöffel.
- Tomasu sambal: 1 Teelöffel (oder nach Geschmack)
- Limettenschale: von 1 Limette
- Sojasauce: 2 Esslöffel.
- Sesamöl: 1 Esslöffel.
- Knoblauch: 2 Nelken, fein gehackt
- Limettensaft: von 1 Limette
- Meersalz: 1/2 Teelöffel
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: zum Abschmecken
- Frischer Koriander: 1 Esslöffel, fein gehackt (optional, zum Garnieren)
- Sesamsamen: 1 Esslöffel, geröstet (optional, zum Garnieren)
TiGER FiRE Zubehör
Inhaltsstoffe
- Hühnerherzen: 500 g, gesäubert
- Hoisin-Sauce: 4 Esslöffel.
- Tomasu sambal: 1 Teelöffel (oder nach Geschmack)
- Limettenschale: von 1 Limette
- Sojasauce: 2 Esslöffel.
- Sesamöl: 1 Esslöffel.
- Knoblauch: 2 Nelken, fein gehackt
- Limettensaft: von 1 Limette
- Meersalz: 1/2 Teelöffel
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: zum Abschmecken
- Frischer Koriander: 1 Esslöffel, fein gehackt (optional, zum Garnieren)
- Sesamsamen: 1 Esslöffel, geröstet (optional, zum Garnieren)
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Vorbereitende Arbeiten:
- Hühnerherzen: Reinigen, indem überschüssiges Fett und Blutgefäße entfernt werden.
- Limette: Für die Schale die Schale abreiben und die Limette auspressen.
- Die Hähnchenherzen marinieren: Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Limettensaft, Meersalz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Die Hühnerherzen hinzufügen und mindestens 2 Stunden (besser 4 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Erhitzen Sie die Plancha mit dem Rost auf eine hohe Temperatur
- Die marinierten Hähnchenherzen auf die Spieße stecken.
- Hoisin-Salat zubereiten: Die Hoisin-Sauce mit dem Tomasu-Sambal und etwas Wasser zu einer glatten Sauce verrühren.
Lasst uns kochen!
- Die Hähnchenherzen grillen: Die Spieße auf den Grillrost legen. Die Herzen 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und innen gar sind.
- Die Herzen lackieren: Die Herzen in der letzten Minute des Grillvorgangs mit einem Pinsel auf beiden Seiten mit der Hoisin-Sambal-Sauce bestreichen.
- Limettenschale hinzufügen: Die Herzen kurz vor dem Herausnehmen aus dem Grill mit der Limettenschale bestreuen.
- Garnieren (optional): Streuen Sie etwas frischen Koriander und geröstete Sesamsamen über die Herzen, um den Geschmack und die Struktur zu verbessern.
Anregung
- Servieren Sie die lackierten Hähnchenherzen mit einem frischen asiatischen Gurkensalat und einem Glas gekühlten Bier, z. B. einem Pils oder einem leichten IPA, um die würzigen und süßen Aromen auszugleichen.
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