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Risotto mit Ente
Dieses Gericht wird Ihre Gäste wirklich beeindrucken! Eine wunderschöne Entenbrust, serviert mit einem schmackhaften, cremigen Risotto. Guten Appetit!
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Inhaltsstoffe
- 3 Entenbrüste mit Haut
- 300 g Risottoreis
- 1 Knoblauchhandschuh
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 9 dl Gemüsebrühe
- 90 g Parmesankäse
- 60 g Butter
- BBQ-Rub
- salzig
- schwarzer Pfeffer
TiGER FiRE Zubehör
Inhaltsstoffe
- 3 Entenbrüste mit Haut
- 300 g Risottoreis
- 1 Knoblauchhandschuh
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 9 dl Gemüsebrühe
- 90 g Parmesankäse
- 60 g Butter
- BBQ-Rub
- salzig
- schwarzer Pfeffer
TiGER FiRE Zubehör
Vorbereitende Arbeiten:
- Erhitzen Sie Ihren Tiger Fire Plancha BBQ mit einer Heiß- und Kühlzone.
- Stellen Sie das Zubehör für die Kasserolle auf den Grill, um die Kasserolle vorzuheizen.
- Die Entenbrust aus dem Kühlschrank nehmen. Reiben Sie die Entenbrust von beiden Seiten mit Ihrem Lieblings-BBQ-Rub ein (oder nur mit Salz und Pfeffer). Lassen Sie das Rub 30 Minuten lang einwirken.
- Die Zwiebel brunoise und den Knoblauch in eine Paste schneiden.
Lasst uns kochen!
- Geben Sie etwas Butter in die Bratpfanne. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und andünsten. Dann den Risottoreis und Kurkuma hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Dann die Gemüsebrühe hinzugeben, bis der Reis vollständig mit der Brühe bedeckt ist. Weiterschicken!
- In der Zwischenzeit die Entenbrüste auf beiden Seiten anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Dann die Entenbrüste in den kühleren Bereich des Grills bringen und bis zu einer Innentemperatur von 56 Grad Celsius garen. Die Entenbrüste vom Grill nehmen und unter Alufolie 10 Minuten lang ruhen lassen.
- Behalten Sie das Risotto im Auge. Etwas Brühe nachgießen, damit es nicht trocken kocht, und den Vorgang wiederholen, bis das Risotto vollständig gar ist.
- Zum Schluss den Parmesankäse und einige Butterstücke hinzugeben, damit es cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Risotto auf einem tiefen Teller anrichten und mit ein paar Scheiben Ente belegen. Mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Anregung
- Risotto ist ein so vielseitiges Gericht, dass Sie leicht Ihre eigene Version machen können. Lassen Sie zum Beispiel das Kurkuma aus dem Rezept weg und fügen Sie ein anderes Gewürz oder zusätzliches Gemüse wie Pilze hinzu. Es gibt so viele Möglichkeiten!
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