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Lachs-Bonbons
So ein leckerer Snack mit viel Geschmack!
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Inhaltsstoffe
- 2 Lachssteaks
- 1 Kalk
- salzig
- Pfeffer
- grobes Salz
- Dill
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Teelöffel Curry
- Kerbel
TiGER FiRE Zubehör
Inhaltsstoffe
- 2 Lachssteaks
- 1 Kalk
- salzig
- Pfeffer
- grobes Salz
- Dill
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Teelöffel Curry
- Kerbel
TiGER FiRE Zubehör
Vorbereitende Arbeiten:
- Heizen Sie Ihren Tiger Fire Kamado BBQ direkt auf 120 Grad Celsius auf.
- Den Lachs 2 Stunden lang mit grobem Salz salzen. Nach dem Pökeln den Lachs unter fließendem kaltem Wasser von dem Salz befreien. Den Lachs abtrocknen und 2 Stunden lang im Kühlschrank trocknen lassen.
- Die Mayonnaise mit dem Saft einer halben Limette und dem Curry mischen.
Lasst uns kochen!
- Schneiden Sie den Lachs in kleine Würfel und legen Sie sie auf ein Zedernholzbrett.
- Etwas Apfelholz auf die Holzkohle geben und den Lachs bis zu einer Innentemperatur von 54 Grad Celsius räuchern lassen. Dann vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Würfel mit der Currymayonnaise und etwas Kerbel servieren.
Anregung
- Dem ist nichts hinzuzufügen außer einem guten Glas Chardonnay.
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