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Kurzrippchen
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Inhaltsstoffe
- Kurzrippchen ( 4 kg)
- blues hog original bbq-sauce
- char siu angus & oink gewürze
- Apfelessig
TiGER FiRE Zubehör
Inhaltsstoffe
- Kurzrippchen ( 4 kg)
- blues hog original bbq-sauce
- char siu angus & oink gewürze
- Apfelessig
TiGER FiRE Zubehör
Vorbereitende Arbeiten:
- Die kurzen Rippen vorbereiten
- Die kurzen Rippchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
- Die Rippchen mit Salz und Pfeffer bestreuen und eine Weile ruhen lassen.
Lasst uns kochen!
Schritt 1:
Bereiten Sie das Kamado für indirekte Hitze bei 110-120°C vor.
Stellen Sie eine Auffangschale unter den Grill, um Fett und Bratensaft aufzufangen.
Schritt 2:
Geben Sie einige Stücke Räucherholz auf die Holzkohle, um den Geschmack zu verstärken.
Schritt 3:
Legen Sie die kurzen Rippchen auf den Grill über der Abtropfschale.
Schließen Sie den Deckel des Kamado und lassen Sie die Rippchen langsam garen.
Je nach Dicke der Shortribs dauert es etwa 8-10 Stunden, bis sie gar sind. Sprühen Sie sie regelmäßig mit Apfelessig/Wasser ein, damit sie nicht austrocknen.
Schritt 4:
Überprüfen Sie regelmäßig die Temperatur des Kamado, um sicherzustellen, dass sie stabil bleibt.
Prüfen Sie auch die Temperatur der Shortribs mit einem Fleischthermometer. Die Innentemperatur der Shortribs sollte etwa 93°C betragen.
Schritt 5:
Die Shortribs aus dem Kamado nehmen und vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6: Genießen Sie Ihre köstlichen Rippchen! Ich habe sie in einer Bratpfanne serviert.
Tipp: Sie können die kurzen Rippchen in der letzten halben Stunde der Garzeit auch mit Barbecue-Sauce einreiben, um den Geschmack zu verstärken.
Anregung
Gut zu kombinieren mit Nudeln in rotem Curry
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