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Steak Tagliata
Die Italiener verstehen es, mit einfachen und reinen Aromen zu arbeiten. Deshalb ist dieses Steak auch so köstlich!
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Inhaltsstoffe
- 1 Lendensteak Ihrer Wahl
- Parmesankäse-Späne
- Balsamico-Sirup
- Rucola-Salat
- geräuchertes Fleur de Sel
- schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel heißes Backöl
TiGER FiRE Zubehör
Inhaltsstoffe
- 1 Lendensteak Ihrer Wahl
- Parmesankäse-Späne
- Balsamico-Sirup
- Rucola-Salat
- geräuchertes Fleur de Sel
- schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel heißes Backöl
TiGER FiRE Zubehör
Vorbereitende Arbeiten:
- Beheizen Sie Ihren offenen Tiger Fire planchaBBQ mit einer heißen und einer kühleren Zone.
- Das Entrecôte aus dem Kühlschrank nehmen und von beiden Seiten mit Fleur de Sel bestreuen. Das Fleur de Sel eine halbe Stunde lang einwirken lassen.
- Waschen Sie den Salat und raspeln Sie einige Stücke Parmesankäse.
Lasst uns kochen!
- Das Steak mit etwas hitzebeständigem Backöl beträufeln und auf dem Honiggrillrost von jeder Seite 2 Minuten grillen. TIPP: Da das Fleisch auf dem Honiggrillrost über dem Feuer gegrillt wird, erhält es einen besonders rauchigen Geschmack.
- Dann das Fleisch auf der kalten Seite der Platte auf ein Zedernholzbrett legen und bis zu einer Innentemperatur von 52 Grad Celsius garen lassen. Achten Sie darauf, das Fleisch und die Zedernholzplanke zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen.
- Nehmen Sie das Fleisch vom Grill und lassen Sie es vor dem Servieren mindestens 10 Minuten unter Alufolie ruhen.
- Den Rucolasalat auf einem Teller anrichten und die dünnen Steakscheiben darauf legen. Das Steak mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Fleur de Sel bestreuen. Die Käsespäne hinzufügen und den Balsamico-Sirup darüber träufeln.
Anregung
- Eine perfekte Beilage zu diesem Gericht sind gegrillte Kirschtomaten. Wir mögen auch ein schönes dunkles Braunbier zu diesem schönen Gericht.
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