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Tomatensauce mit Mango-Salsa
Möchten Sie mal etwas anderes ausprobieren? Dann sollten Sie ein Tomapork probieren!
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Inhaltsstoffe
- 1 Tomapork
- 1 Mango
- 1 Tomate
- 1 rote Zwiebel
- Frühlingszwiebel
- Apfelessig
- BBQ-Rub
- geräuchertes Fleur de Sel
- schwarzer Pfeffer
TiGER FiRE Zubehör
Inhaltsstoffe
- 1 Tomapork
- 1 Mango
- 1 Tomate
- 1 rote Zwiebel
- Frühlingszwiebel
- Apfelessig
- BBQ-Rub
- geräuchertes Fleur de Sel
- schwarzer Pfeffer
TiGER FiRE Zubehör
Vorbereitende Arbeiten:
- Erhitzen Sie Ihren Tiger Fire Kamado BBQ indirekt auf bis zu 120 Grad Celsius.
- Nehmen Sie das Tomatenschwein aus dem Kühlschrank und würzen Sie beide Seiten mit Ihrem Lieblings-BBQ-Rub. Lassen Sie das BBQ-Rub eine halbe Stunde lang einwirken.
- Schneiden Sie die Tomate, die rote Zwiebel und die Mango in Brunoise und marinieren Sie sie in etwas Apfelessig.
Lasst uns kochen!
- Legen Sie etwas Apfel- oder Kirschholz in die heiße Holzkohle und räuchern Sie das Tomatenschwein bis zu einer Innentemperatur von 50 Grad Celsius.
- Dann heizen Sie Ihr Kamado mit dem gusseisernen Grillzubehör auf 250 Grad Celsius auf.
- Das Tomaten-Schweinefleisch bis zu einer Innentemperatur von 62 Grad Celsius anbraten. Das Tomatenschwein vom Grill nehmen und unter Alufolie 10 Minuten lang ruhen lassen.
- Die Schweinetomaten in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Fleur de Sel und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Mit der Mango-Salsa und den geschnittenen Frühlingszwiebeln abschließen.
Anregung
Vorschlag zum Servieren
- Verwenden Sie die Unterseite einer gebrauchten Zedernholzplanke als Servierplatte! Das macht sie besonders cool!
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