.svg)
.svg)
Risotto met eend
Met dit gerecht maak je echt indruk op je gasten! Een mooie eendenborst geserveerd met een smaakvolle, romige risotto. Genieten!
.png)
Ingrediënten
- 3 eendenborsten met vel
- 300 gr risottorijst
- 1 knoflookhandschoen
- 1 ui
- 1 eetl kurkuma
- 9 dl groentebouillon
- 90gr Parmezaanse kaas
- 60gr boter
- BBQ rub
- zout
- zwarte peper
TiGER FiRE Accessories
Ingrediënten
- 3 eendenborsten met vel
- 300 gr risottorijst
- 1 knoflookhandschoen
- 1 ui
- 1 eetl kurkuma
- 9 dl groentebouillon
- 90gr Parmezaanse kaas
- 60gr boter
- BBQ rub
- zout
- zwarte peper
TiGER FiRE Accessories
Voorbereidende werkzaamheden:
- Verwarm uw Tiger Fire plancha BBQ met een warme en koelere zone.
- Plaats het braadpanaccessoire op de barbecue om de braadpan voor te verwarmen.
- Haal de eendenborst uit de koelkast. Wrijf hem aan beide kanten in met je favoriete BBQ rub (of gewoon peper en zout). Laat de rub zijn werk doen gedurende 30 minuten.
- Snijd de ui brunoise en de knoflook tot een pasta.
Laten we koken!
- Doe wat boter in de braadpan. Voeg vervolgens de ui en knoflook toe en laat sudderen. Voeg vervolgens de risottorijst en de kurkuma toe en laat een paar minuten koken. Voeg vervolgens de groentebouillon toe tot de rijst volledig bedekt is met de bouillon. Blijf sturen!
- Schroei ondertussen de eendenborsten aan beide kanten dicht tot er een korst ontstaat. Verwijder vervolgens de eendenborsten naar de koelere zone van de BBQ en laat deze koken tot een interne temperatuur van 56 graden Celsius. Haal de eendenborst van de barbecue en laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Houd de risotto in de gaten. Voeg wat extra bouillon toe zodat het niet droog kookt en herhaal dit tot de risotto volledig gaar is.
- Voeg als laatste de Parmezaanse kaas en wat stukjes boter toe om het romig te maken. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Serveer de risotto op een diep bord en leg er enkele plakjes eend op. Werk af met wat versgemalen zwarte peper.
Suggestie
- Risotto is zo'n veelzijdig gerecht dat je gemakkelijk je eigen versie kunt maken. Haal bijvoorbeeld de kurkuma uit het recept maar voeg nog een kruid toe of voeg wat extra groenten zoals champignons toe. Er zijn zoveel mogelijkheden!
.jpg)