.svg)
.svg)
Bonbons van zalm
Zo'n lekker tussendoortje vol smaak!
.png)
Ingrediënten
- 2 zalmsteaks
- 1 limoen
- zout
- peper
- grof zout
- dille
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel kerrie
- kervel
TiGER FiRE Accessories
Ingrediënten
- 2 zalmsteaks
- 1 limoen
- zout
- peper
- grof zout
- dille
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel kerrie
- kervel
TiGER FiRE Accessories
Voorbereidende werkzaamheden:
- Verwarm je Tiger Fire Kamado BBQindirect op 120 graden Celsius.
- Pek de zalm met grof zout gedurende 2 uur. Maak na het pekelen de zalm onder koud stromend water schoon van al het zout. Droog ze af en laat de zalm 2 uur drogen in de koelkast.
- Meng de mayonaise met het sap van een halve limoen en de curry.
Laten we koken!
- Snijd de zalm in kleine blokjes en leg ze op een cederhouten plank.
- Voeg wat appelhout toe aan de houtskool en laat de zalm roken tot een inwendige temperatuur van 54 graden Celsius. Haal ze daarna van de barbecue en laat ze 5 minuten rusten.
- Serveer de blokjes met de currymayonaise en wat kervel.
Suggestie
- Hier is niets aan toe te voegen, behalve een goed glas Chardonnay.
.jpg)