.svg)
.svg)
Shortribs
.png)
Ingrediënten
- Shortribs ( 4 kg)
- blues hog original bbq saus
- char siu angus & oink kruiden
- appelazijn
TiGER FiRE Accessories
Ingrediënten
- Shortribs ( 4 kg)
- blues hog original bbq saus
- char siu angus & oink kruiden
- appelazijn
TiGER FiRE Accessories
Voorbereidende werkzaamheden:
- Bereid de shortribs voor
- Haal de shortribs uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
- Bestrooi de shortribs met zout en peper en laat ze even rusten.
Laten we koken!
Stap 1:
Maak de Kamado klaar voor indirecte hitte op 110-120°C.
Plaats een lekbak onder het rooster om vet en sappen op te vangen.
Stap 2:
Voeg een paar stukjes rookhout toe aan de houtskool voor extra smaak.
Stap 3:
Plaats de shortribs op het rooster boven de lekbak.
Sluit de deksel van de Kamado en laat de shortribs langzaam garen.
Afhankelijk van de dikte van de shortribs duurt het ongeveer 8-10 uur voordat ze gaar zijn. Spray ook regelmatig met appelazijn/water zodat ze niet uitdrogen.
Stap 4:
Controleer regelmatig de temperatuur van de Kamado om ervoor te zorgen dat deze stabiel blijft.
Controleer ook de temperatuur van de shortribs met een vleesthermometer. De interne temperatuur van de shortribs moet rond de 93°C zijn.
Stap 5:
Haal de shortribs van de Kamado en laat ze 10-15 minuten rusten voordat je ze aansnijdt.
Stap 6: Geniet van je heerlijke shortribs! Ik heb ze geserveerd in een skillet.
Tip: Je kunt de shortribs tijdens het laatste half uur garen ook af en toe insmeren met een barbecue-saus voor extra smaak.
Suggestie
Leuk om te combineren met noodles in rode curry
.jpg)