.svg)
.svg)
Tomatensaus met mangosalsa
Wil je iets anders proberen? Nou, dan moet je eens een tomapork proberen!
.png)
Ingrediënten
- 1 tomapork
- 1 mango
- 1 tomaat
- 1 rode ui
- lente-ui
- appelcider azijn
- BBQ rub
- gerookte fleur de sel
- zwarte peper
TiGER FiRE Accessories
Ingrediënten
- 1 tomapork
- 1 mango
- 1 tomaat
- 1 rode ui
- lente-ui
- appelcider azijn
- BBQ rub
- gerookte fleur de sel
- zwarte peper
TiGER FiRE Accessories
Voorbereidende werkzaamheden:
- Verwarm je Tiger Fire Kamado BBQ indirect tot 120 graden Celsius.
- Haal het tomavarkensvlees uit de koelkast en breng het aan beide kanten op smaak met je favoriete BBQ-rub. Laat de BBQrub een half uur zijn werk doen.
- Snijd de tomaat, rode ui en mango in brunoise en marineer ze in wat appelciderazijn.
Laten we koken!
- Doe wat appel- of kersenrookhout in de hete houtskool en rook het tomavarkensvlees tot een interne temperatuur van 50 graden Celsius.
- Verwarm vervolgens je kamado met het gietijzeren roosteraccessoire tot 250 graden Celsius.
- Schroei het tomavarkensvlees tot een interne temperatuur van 62 graden Celsius. Haal het tomavarkensvlees van de barbecue en laat het 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd het tomavarkensvlees in dunne plakjes en strooi er wat fleur de sel en versgemalen zwarte peper over. Maak het af met de mangosalsa en gesneden lente-ui.
Suggestie
Serveersuggestie
- Gebruik de onderkant van een gebruikte cederhouten plank als serveerbord! Maakt het extra cool!
.jpg)