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Tartiflette mit Camembert
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Inhaltsstoffe
- 500 g feste Kartoffeln
- 200 g geräucherter Speck, knusprig gebraten
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 250 ml Weißwein
- 250 ml Sahne
- Meersalz (fleur de sel)
- schwarzer Pfeffer
- 1 Camembert-Käse
Inhaltsstoffe
- 500 g feste Kartoffeln
- 200 g geräucherter Speck, knusprig gebraten
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 250 ml Weißwein
- 250 ml Sahne
- Meersalz (fleur de sel)
- schwarzer Pfeffer
- 1 Camembert-Käse
Vorbereitende Arbeiten:
- Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben und setzen Sie die Kartoffeln mit kaltem Salzwasser auf das Feuer oder in den Kamado und erhitzen Sie sie, bis das Wasser zu kochen beginnt. Sie können dies auch mit einem Dutch Oven in der Glut tun, während Sie warten, bis der Kamado 200°C erreicht hat. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Die Zwiebel in dünne Ringe und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Den Camembert in dicke Stücke schneiden.
Lasst uns kochen!
- Heizen Sie Ihr Kamado auf 200°C auf und legen Sie Räucherholz (z.B. Apfel) hinein.
- In einer Pfanne den geräucherten Speck knusprig und goldbraun braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In dieselbe Pfanne die dünnen Zwiebelringe und Knoblauchscheiben geben. Braten, bis sie weich und glasig sind.
- Die blanchierten Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und mit einem Schuss trockenem Weißwein ablöschen. Den Alkohol leicht köcheln lassen und einkochen lassen.
- Nun die Sahne in die Pfanne geben und langsam köcheln lassen. Eine Prise Meersalz und einen Hauch frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu salzen, da der Käse und der Speck bereits recht salzig sein können.
- Den knusprigen Speck und den grob gehackten Camembert wieder hinzufügen.
- 30 Minuten bei 200°C auf dem Grill grillen oder bis der Camembert zu karamellisieren beginnt und Blasen wirft.
- Nehmen Sie Ihr Camembert-Tartiflette aus dem Kamado.
Anregung
- Mit frisch aufgeschnittenen, knusprigen Brotscheiben servieren.
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