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Roses de pommes de terre sur le kamado
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Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre fermes, coupées en fines tranches
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de sumac
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 3 gousses d'ail fraîchement râpé
- morceau de gingembre
- 4 cuillères à soupe de beurre fermier salé fondu
- 5 cuillères à soupe de parmesan
- 1 cuillère à soupe de gros sel
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre fermes, coupées en fines tranches
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de sumac
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 3 gousses d'ail fraîchement râpé
- morceau de gingembre
- 4 cuillères à soupe de beurre fermier salé fondu
- 5 cuillères à soupe de parmesan
- 1 cuillère à soupe de gros sel
Travaux préparatoires :
- Couper les pommes de terre en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.
- Graisser le skilet avec de l'huile végétale
Cuisinons !
- Préchauffez votre Kamado à 200 degrés Celsius. - Assaisonnez les tranches de pommes de terre avec du paprika fumé, du sumac, du cumin en poudre, de l'ail et du gingembre fraîchement râpés, - du parmesan et du gros sel.
- Graisser la poêle avec de l'huile végétale.
- Disposer les fines tranches de pommes de terre dans la poêle jusqu'à ce qu'elles prennent la forme d'une belle rose. Verser le beurre fondu dessus.
- Faire cuire la rosace de pommes de terre indirectement à 200 degrés Celsius pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Suggestion
- Servir avec un aïoli ou une mayonnaise fraîche
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