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Carpaccio de coquilles Saint-Jacques
Laissez-vous séduire par ce délectable carpaccio de Saint-Jacques, agrémenté d'une subtile saveur de bois de pommier fumé et d'un thé aromatique au gingembre et au citron vert, agrémenté de poivre noir.
Kamado
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30
Facile
Ingrédients
- 100 g de crème fraîche
- 100 g de guacamole
- thé au gingembre et au citron vert
- chaux
- thym frais
TiGER FiRE Accessoires
Ingrédients
- 100 g de crème fraîche
- 100 g de guacamole
- thé au gingembre et au citron vert
- chaux
- thym frais
TiGER FiRE Accessoires
Travaux préparatoires :
- Couper les coquilles Saint-Jacques crues en tranches fines.
Cuisinons !
- Pour créer cette sensation gustative, nous avons préparé notre Kamado avec un générateur de fumée froide, rempli d'un mélange de poussière de fumée de pomme et de thé au citron vert, au gingembre et au poivre noir.
- Une fois le générateur placé et allumé, nous avons placé les écrans thermiques et enfin préparé la grille en acier inoxydable pour le carpaccio. Attendre quelques minutes pour que le générateur de fumée froide démarre correctement.
- Notre carpaccio de Saint-Jacques a été délicatement fumé pendant 3 minutes à l'aide du générateur de fumée, rempli de fumée de pomme et d'un thé au citron vert, au gingembre et au poivre noir.
- Le plat a ensuite été complété par quelques gouttes d'huile d'olive et de jus de citron vert. Le jus de citron vert cuit légèrement l'extérieur de la coquille Saint-Jacques, ce qui ajoute à la texture et à la saveur du plat.
- Pour que les saveurs se développent pleinement, nous avons laissé reposer le plat pendant 10 minutes avant de le servir.
- Ce carpaccio de Saint-Jacques est une expérience gustative délicieuse et sophistiquée qui enchantera vos papilles. Commencez !👨🍳
Suggestion
- Le plat est complété par de la crème aigre, du guacamole, du poivre rose, du zeste de citron vert et du thym, créant ainsi une sensation gustative que vous n'êtes pas prêt d'oublier.
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