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Trempette de courge butternut finie à la feta et aux oignons nouveaux, servie avec du pain plat.
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Ingrédients
- 1 courge butternut de taille moyenne
- 200 g de feta, émiettée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert, jus
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à café de coriandre fraîche, finement hachée (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- Sel et poivre à volonté
- 2 oignons nouveaux, coupés en fines rondelles
- Pain plat (en vente au supermarché ou fait maison)
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Ingrédients
- 1 courge butternut de taille moyenne
- 200 g de feta, émiettée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert, jus
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à café de coriandre fraîche, finement hachée (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- Sel et poivre à volonté
- 2 oignons nouveaux, coupés en fines rondelles
- Pain plat (en vente au supermarché ou fait maison)
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Travaux préparatoires :
- Préchauffez la plancha BBQ à une température élevée. Veillez à ce que le feu soit bien chaud pour une cuisson homogène.
- Placez le potiron entier dans le feu. Faites rôtir la citrouille pendant 30 à 40 minutes, en la retournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit noircie et que la chair soit complètement molle. La durée exacte peut varier en fonction de la chaleur de votre barbecue. Vérifiez à l'aide d'un couteau si la chair est tendre.
Cuisinons !
- Retirer le potiron de la plancha BBQ et le laisser refroidir légèrement. Ouvrir le potiron et prélever la chair tendre à l'aide d'une cuillère. Mettre la chair du potiron dans un saladier et l'écraser à la fourchette. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron vert, le cumin en poudre, le paprika, l'ail en poudre, les flocons de piment et la coriandre, si vous le souhaitez. Bien mélanger et goûter, en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
- Griller le pain plat sur la plancha BBQ pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement croustillant.
- Verser la trempette à la courge butternut dans un bol.
- Émietter la feta sur le dip et saupoudrer les oignons de pipe sur le dessus avec un quartier de citron vert.
- Servir la sauce à la courge musquée avec le pain plat chaud.
Suggestion
- Vous pouvez également faire griller des châtaignes ou d'autres noix et les ajouter à la sauce pour lui donner un peu plus de mordant.
- Cette méthode confère au potiron un goût fumé profond et une texture unique. Parfait pour une soirée barbecue ! Bon appétit !
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