Tentacules de calmar grillés avec pommes de terre en robe des champs

Un délicieux plat de tendres tentacules de calamars grillés servis avec des pommes de terre frites et croustillantes.

Plancha BBQ à feu ouvert

120 minutes

Moyen

Ingrédients

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Préparer le calmar :

Rincer soigneusement les tentacules de calmar à l'eau froide.
Porter la casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter le citron et l'ail. Faire cuire les tentacules de calmar pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir. Pour plus de saveur, vous pouvez également utiliser du fumet de poisson combiné à du vin blanc.

Pommes de terre Préparer :

Laver soigneusement les pommes de terre et les couper en quartiers. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Les égoutter et les laisser s'évaporer.

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Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika, le sel de mer et le poivre noir. Badigeonner les tentacules de calmar avec ce mélange.
Placer les tentacules de calmar sur le gril chaud et les faire griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils présentent de belles marques de gril et qu'ils soient légèrement croustillants à l'extérieur.
Badigeonner la plaque de cuisson d'huile d'olive et la faire chauffer sur le barbecue. Mélanger les pommes de terre avec du sel de mer et du poivre noir.
Répartir les pommes de terre uniformément sur la plaque de cuisson et les faire cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

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Servir les tentacules de calmar grillés dans une grande assiette avec les pommes de terre en robe des champs. Garnir de tranches de citron supplémentaires et de persil frais.
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec et frais, comme un sauvignon blanc ou un rosé bien frais.

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Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika, le sel de mer et le poivre noir. Badigeonner les tentacules de calmar avec ce mélange.
Placer les tentacules de calmar sur le gril chaud et les faire griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils présentent de belles marques de gril et qu'ils soient légèrement croustillants à l'extérieur.
Badigeonner la plaque de cuisson d'huile d'olive et la faire chauffer sur le barbecue. Mélanger les pommes de terre avec du sel de mer et du poivre noir.
Répartir les pommes de terre uniformément sur la plaque de cuisson et les faire cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

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