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Coques grillées aux tomates, à l'ail et à la coriandre
Ce plat est parfait pour une soirée d'été, la plancha Tiger Fire apportant une belle saveur fumée aux coques. L'association de la tomate, de la coriandre, de l'oignon et de l'ail donne une sauce savoureuse et aromatique qui se marie parfaitement avec les fruits de mer.
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Ingrédients
- 1 kg de coques, bien nettoyées
- 2 tomates
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- coriandre fraîche
- 1 piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre à volonté
- Baguette fraîche
TiGER FiRE Accessoires
Ingrédients
- 1 kg de coques, bien nettoyées
- 2 tomates
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- coriandre fraîche
- 1 piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre à volonté
- Baguette fraîche
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Travaux préparatoires :
- Lavez soigneusement les coques fraîches dans de l'eau salée et rincez-les plusieurs fois pour vous assurer qu'elles ne contiennent plus de sable.
- Couper les tomates en dés et l'oignon en morceaux.
- Hacher finement l'ail
Cuisinons !
- Faire chauffer la plancha Tiger Fire à feu vif, badigeonner la plaque de la plancha avec de l'huile et laisser chauffer.
- Ajouter l'oignon et l'ail hachés à la plancha et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les coques à la plancha et secouez-les doucement avec les autres ingrédients. ASTUCE : Utilisez le broyeur de nourriture !
- Déglacer avec le vin blanc et laisser cuire les coques jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, ce qui prend généralement 5 à 7 minutes.
- À la fin, ajouter les tomates en dés et les faire cuire brièvement.
- Incorporer la coriandre grossièrement hachée et le piment rouge finement haché (facultatif) et laisser mijoter encore une minute.
- Assaisonner les coques avec du sel et du poivre selon le goût.
- Servez les coques Tiger Fire avec des baguettes fraîchement coupées à tremper dans la délicieuse sauce. A déguster !
Suggestion
- Idéal pour l'apéritif, utilisez un vin blanc sec qui se marie bien avec les coques.
- CONSEIL : les coques peuvent également être remplacées par des vongoles ou des moules.
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