Soupe de patates douces grillées

- Faire chauffer la plancha à feu moyen-vif. Ajouter un peu d'huile d'arachide et laisser chauffer.

- Placer les cubes de patate douce et de carotte sur la plancha et les faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient grillés et tendres, ce qui prend environ 10 à 15 minutes. Retirez-les de la plancha et mettez-les de côté.

- Faire chauffer de l'huile d'olive dans un faitout à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et vitreux.

- Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.

- Ajouter les carottes et les patates douces grillées. Les faire frire brièvement, environ 3-4 minutes.

- Ajouter le curry et le curcuma aux légumes. Remuez bien et faites frire pendant encore une minute pour libérer les saveurs.

- Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition. Continuer à faire mijoter la soupe jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres, environ 15-20 minutes.

- Retirer le four hollandais du barbecue et utiliser un mixeur à main ou un blender pour réduire la soupe en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

- Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre si nécessaire.

- Servir la soupe de patates douces grillées chaude, garnie d'herbes fraîches telles que la coriandre et d'un trait de lait de coco.

‍