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Chou-fleur rôti avec raïta
Kamado
4 personnes
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90 minutes
Facile
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 8 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de garam masala
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
- Sel et poivre noir selon le goût
- Jus de 1/2 citron vert
TiGER FiRE Accessoires
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Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 8 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de garam masala
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
- Sel et poivre noir selon le goût
- Jus de 1/2 citron vert
TiGER FiRE Accessoires
Aucun accessoire n'est nécessaire
Travaux préparatoires :
- Couper les feuilles du chou-fleur et enlever le bas de la tige. Si nécessaire, couper légèrement la tige pour que le chou-fleur tienne bien dans la poêle.
- Mélanger le yaourt grec, l'huile d'olive, le garam masala, le curcuma, la coriandre, la cannelle, le cumin, le poivre de Cayenne, le sel, le poivre noir et le jus de citron vert dans un bol et préparer la marinade.
- Badigeonner généreusement le chou-fleur avec la marinade et le laisser dans la marinade pendant au moins 30 minutes, de préférence toute la nuit.
Cuisinons !
- Préchauffer le Kamado à environ 200 degrés Celsius indirectement.
- Placer le chou-fleur dans une poêle en fonte sur le gril en acier inoxydable. Faire cuire le chou-fleur pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la raita dans un bol et bien remuer. Assaisonnez de sel selon votre goût. Servir le raita avec le chou-fleur rôti à l'indienne. Les saveurs fraîches du raita se marient bien avec les saveurs épicées et acidulées du chou-fleur.
- Retirer la poêle du Kamado et laisser refroidir le chou-fleur pendant quelques minutes.
- Couper le chou-fleur en tranches et le garnir de raïta, de menthe, de grenade et d'éclats d'amandes grillées.
Suggestion
- Ce plat se marie très bien avec, par exemple, un curry indien au poulet !
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