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Risotto au ghochujang
Kamado/plancha
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120 minutes
Moyen
Ingrédients
- 350 g de riz Arborio
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail,
- 35 ml de pâte de gochujang (à ajuster selon le goût et le piquant)
- 5 tomates mûres, pelées et coupées en dés
- 1,25 litre de bouillon de poule frais, maintenu au chaud
- 175 ml de vin blanc sec
- 35 g de purée de tomates
- 100 g de parmesan râpé
- 35 ml d'huile d'olive
- 100 g de beurre fermier
- Sel et poivre à volonté
- Herbes fraîches de votre choix (par exemple, basilic, persil, coriandre)
TiGER FiRE Accessoires
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Ingrédients
- 350 g de riz Arborio
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail,
- 35 ml de pâte de gochujang (à ajuster selon le goût et le piquant)
- 5 tomates mûres, pelées et coupées en dés
- 1,25 litre de bouillon de poule frais, maintenu au chaud
- 175 ml de vin blanc sec
- 35 g de purée de tomates
- 100 g de parmesan râpé
- 35 ml d'huile d'olive
- 100 g de beurre fermier
- Sel et poivre à volonté
- Herbes fraîches de votre choix (par exemple, basilic, persil, coriandre)
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Aucun accessoire n'est nécessaire
Travaux préparatoires :
- Hacher finement l'oignon et l'ail.
- Blanchir brièvement les tomates afin d'en retirer facilement la peau.
Cuisinons !
- 1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
- 2. Ajouter l'oignon haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter ensuite l'ail et faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3. Ajouter le riz Arborio et bien mélanger pour enrober le riz d'huile et d'oignon. Faire frire légèrement le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 4. Verser le vin blanc dans la casserole et remuer jusqu'à ce que le vin soit presque entièrement absorbé par le riz.
- 5. Ajouter la pâte de gochujang et bien mélanger jusqu'à ce que le riz soit complètement enrobé de pâte.
- 6. Ajouter les tomates fraîches coupées en dés et le concentré de tomates. Bien mélanger et laisser mijoter le mélange pendant quelques minutes.
- 7. Commencer à ajouter le bouillon de volaille frais et chaud, une louche à la fois. Laissez le bouillon s'absorber avant d'en ajouter d'autres. Continuez à remuer et répétez ce processus jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait une consistance crémeuse.
- 8. Ajouter le parmesan râpé et le beurre et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.
- 9. Garnir le risotto avec les herbes fraîches de votre choix.
- 10. Servez immédiatement le risotto aux tomates au gochujang et savourez ce délicieux plat !
Suggestion
- Grâce aux tomates, ce plat se marie bien avec un morceau de viande rouge !
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