Nachos
Plancha
8
30 minutes
Facile
Ingrédients
Devant le Pico de Gallo :
- 5 types différents de tomates (par exemple, Roma, Cherry, Heirloom, etc.), coupées en petits cubes
- 1 poivron rouge, finement haché
- 1 poivron jaune pointu, finement haché
- 1 poivron jaune, finement haché
- 1 poivron vert, finement haché
- 1 poivron rouge, finement haché
- 3 gousses d'ail frais, finement hachées
- 1 oignon, finement haché
- Jus de 2 citrons verts
- Sel et poivre à volonté
Pour la sauce Mornay au cheddar :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 200 g de cheddar râpé
- Sel, poivre et noix de muscade selon le goût
1 morceau de pluma Iberico (ou autre)
TiGER FiRE Accessoires
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Ingrédients
Devant le Pico de Gallo :
- 5 types différents de tomates (par exemple, Roma, Cherry, Heirloom, etc.), coupées en petits cubes
- 1 poivron rouge, finement haché
- 1 poivron jaune pointu, finement haché
- 1 poivron jaune, finement haché
- 1 poivron vert, finement haché
- 1 poivron rouge, finement haché
- 3 gousses d'ail frais, finement hachées
- 1 oignon, finement haché
- Jus de 2 citrons verts
- Sel et poivre à volonté
Pour la sauce Mornay au cheddar :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 200 g de cheddar râpé
- Sel, poivre et noix de muscade selon le goût
1 morceau de pluma Iberico (ou autre)
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Aucun accessoire n'est nécessaire
Travaux préparatoires :
- Couper toutes les tomates en dés et brunir finement tous les poivrons.
Cuisinons !
1. Pico de Gallo :
- Mélanger les tomates, les poivrons, les piments, l'ail et l'oignon coupés en morceaux dans un grand bol.
- Ajouter le jus de citron vert et bien mélanger.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Laissez le pico de gallo au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
2. Pluma :
- Assaisonner généreusement la pluma de gros sel.
- Enfilez la viande sur des brochettes et faites-la griller sur le feu avec le set de barbecue brésilien Tigerfire Plancha jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne de 60°C.
- Retirer la viande du feu et la laisser reposer avant de la découper en fines tranches.
3. Sauce Mornay au cheddar :
- Mélanger le beurre, la farine, le lait et le cheddar râpé dans le Thermomix TM6.
- Utilisez la fonction épaissir, qui permet à l'appareil de cuire et de remuer le mélange jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
Si vous n'avez pas de thermomix, commencez par faire le roux avec le beurre et la farine, puis ajoutez progressivement le lait. Lorsque vous avez obtenu votre béchamel, vous pouvez y ajouter le fromage en une seule fois et hors du feu.
4. Composer :
- Faire chauffer la Plancha Tigerfire et répartir uniformément les chips de tortilla sur la surface.
- Répartir le pico de gallo sur les frites.
- Répartir uniformément les tranches de pluma sur les nachos.
- Verser la sauce mornay au cheddar sur le dessus.
- Arroser de sauce Blues Hog Original.
- Garnir de ciboulette et de persil haché.