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Risotto au canard
Ce plat va vraiment impressionner vos invités ! Un magnifique magret de canard accompagné d'un risotto crémeux et savoureux. A savourer !
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Ingrédients
- 3 magrets de canard avec peau
- 300 g de riz pour risotto
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curcuma
- 9 dl de bouillon de légumes
- 90gr de parmesan
- 60gr de beurre
- Frottis pour barbecue
- salé
- poivre noir
TiGER FiRE Accessoires
Ingrédients
- 3 magrets de canard avec peau
- 300 g de riz pour risotto
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curcuma
- 9 dl de bouillon de légumes
- 90gr de parmesan
- 60gr de beurre
- Frottis pour barbecue
- salé
- poivre noir
TiGER FiRE Accessoires
Travaux préparatoires :
- Chauffez votre barbecue plancha Tiger Fire avec une zone chaude et une zone froide.
- Placer l'accessoire de la cocotte sur le barbecue pour préchauffer la cocotte.
- Sortir le magret de canard du réfrigérateur. Frottez-le des deux côtés avec votre sauce barbecue préférée (ou simplement avec du sel et du poivre). Laissez agir le produit pendant 30 minutes.
- Tailler l'oignon en brunoise et l'ail en pâte.
Cuisinons !
- Mettre un peu de beurre dans la poêle à frire. Ajouter ensuite l'oignon et l'ail et laisser mijoter. Ajouter ensuite le riz à risotto et le curcuma et faire cuire pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le bouillon de légumes jusqu'à ce que le riz soit complètement recouvert par le bouillon. Continuez à envoyer !
- Pendant ce temps, saisir les magrets de canard des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Transférer ensuite les magrets dans la partie la plus froide du barbecue et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 56 degrés Celsius. Retirer les magrets du barbecue et les laisser reposer sous une feuille d'aluminium pendant 10 minutes.
- Surveillez le risotto. Ajoutez un peu de bouillon pour qu'il ne soit pas trop sec et répétez l'opération jusqu'à ce que le risotto soit complètement cuit.
- Enfin, ajouter le parmesan et quelques morceaux de beurre pour rendre le tout crémeux. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir le risotto dans une assiette creuse et le garnir de quelques tranches de canard. Terminer par un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Suggestion
- Le risotto est un plat tellement polyvalent qu'il est facile d'en faire sa propre version. Par exemple, supprimez le curcuma de la recette mais ajoutez une autre épice ou des légumes supplémentaires comme des champignons. Il y a tellement de possibilités !
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