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Bonbons au saumon
Un en-cas si savoureux et plein de saveur !
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Ingrédients
- 2 pavés de saumon
- 1 citron vert
- salé
- poivre
- gros sel
- aneth
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de curry
- cerfeuil
TiGER FiRE Accessoires
Ingrédients
- 2 pavés de saumon
- 1 citron vert
- salé
- poivre
- gros sel
- aneth
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de curry
- cerfeuil
TiGER FiRE Accessoires
Travaux préparatoires :
- Chauffez votre Tiger Fire Kamado BBQ directement à 120 degrés Celsius.
- Faire saumurer le saumon avec du gros sel pendant 2 heures. Après la saumure, nettoyez le saumon de tout le sel sous l'eau courante froide. Séchez le saumon et laissez-le sécher au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Mélanger la mayonnaise avec le jus d'un demi-citron vert et le curry.
Cuisinons !
- Couper le saumon en petits cubes et les placer sur une planche de cèdre.
- Ajoutez du bois de pommier au charbon de bois et laissez le saumon fumer jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 54 degrés Celsius. Retirez ensuite le saumon du barbecue et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
- Servir les cubes avec la mayonnaise au curry et un peu de cerfeuil.
Suggestion
- Rien à ajouter à cela, si ce n'est un bon verre de Chardonnay.
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