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Saumon fumé
Un classique du barbecue, le saumon fumé sur une planche de cèdre.
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Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 1 citron vert
- poivre
- gros sel
- flocons de piment
- cresson de fontaine
TiGER FiRE Accessoires
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 1 citron vert
- poivre
- gros sel
- flocons de piment
- cresson de fontaine
TiGER FiRE Accessoires
Travaux préparatoires :
- Faites chauffer votre barbecue plancha Tiger Fire.
- Faire saumurer le saumon avec du gros sel pendant 2 heures. Après la saumure, nettoyez le saumon de tout le sel sous l'eau froide. Séchez-le et laissez-le sécher au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Couper le citron vert en petites tranches
Cuisinons !
- Placer les darnes de saumon sur une planche de cèdre. Ajoutez du poivre noir, quelques flocons de piment et les tranches de citron vert sur le dessus.
- Placez les planches de cèdre sur le barbecue et, après 10 minutes, placez une autre planche de cèdre sur le saumon pour capter la chaleur et la fumée. Le saumon est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 54 degrés Celsius.
- Laisser reposer 5 minutes et servir le saumon avec un peu de cresson frais.
Suggestion
- Vous pouvez combiner ce saumon avec de nombreux accompagnements délicieux. Notre plat préféré est un bon verre de Chardonnay.
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