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Tartiflette au camembert
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Ingrédients
- 500 g de pommes de terre fermes
- 200 g de lard fumé, frit et croustillant
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 250 ml de vin blanc
- 250 ml de crème
- Sel de mer (fleur de sel)
- poivre noir
- 1 fromage Camembert
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre fermes
- 200 g de lard fumé, frit et croustillant
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 250 ml de vin blanc
- 250 ml de crème
- Sel de mer (fleur de sel)
- poivre noir
- 1 fromage Camembert
Travaux préparatoires :
- Coupez les pommes de terre en fines tranches et mettez-les avec de l'eau froide salée sur le feu ou dans votre kamado et faites chauffer jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Vous pouvez le faire dans les braises avec un four hollandais en attendant que le kamado atteigne 200°C. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Couper l'oignon en fines rondelles et l'ail en fines tranches.
- Couper le camembert en morceaux épais.
Cuisinons !
- Chauffez votre Kamado à 200°C et ajoutez du bois de fumage (p. ex. du pommier).
- Dans une poêle, faire frire le bacon fumé jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Retirer le bacon de la poêle et l'égoutter sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajouter les fines rondelles d'oignon et les tranches d'ail. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et glacés.
- Ajouter les tranches de pommes de terre blanchies dans la casserole, puis un filet de vin blanc sec. Laisser l'alcool mijoter doucement et bouillir.
- Verser la crème dans la poêle et porter à petit feu. Ajouter une pincée de sel de mer et un peu de poivre noir fraîchement moulu pour rehausser les saveurs. Veillez à ne pas trop saler, car le fromage et le bacon peuvent déjà être assez salés.
- Ajouter à nouveau les lardons croustillants, ainsi que le camembert grossièrement haché.
- Faire griller pendant 30 minutes à 200°C sur le barbecue ou jusqu'à ce que le camembert commence à caraméliser et à bouillonner.
- Retirez votre tartiflette au camembert du Kamado.
Suggestion
- Servir avec des tranches de pain frais et croustillant.
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