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Moules thaïlandaises au wok
Une bombe de saveurs dans l'assiette à s'en lécher les pouces et les doigts. Le wok conserve toutes les saveurs et les moules sont cuites et prêtes en un rien de temps !
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Ingrédients
- 2 kg de moules
- 1/2 céleri vert
- 4 gousses d'ail
- 4 morceaux de citronnelle
- 2 citrons verts
- 6 tomates en grappe
- Vin blanc
- Coriandre (gros bouquet)
- Poivre et sel
- Huile d'olive
FACULTATIF : POIVRE ROUGE
TiGER FiRE Accessoires
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 1/2 céleri vert
- 4 gousses d'ail
- 4 morceaux de citronnelle
- 2 citrons verts
- 6 tomates en grappe
- Vin blanc
- Coriandre (gros bouquet)
- Poivre et sel
- Huile d'olive
FACULTATIF : POIVRE ROUGE
TiGER FiRE Accessoires
Travaux préparatoires :
- Laver et rincer les moules à l'eau froide.
- Couper tous les légumes en gros morceaux
- Faire rouler le citron vert sur le plan de travail pour en faire sortir tout le jus.
- Couper la citronnelle en 2 et l'aplatir avec la lame de votre couteau.
Cuisinons !
- Faites chauffer le Tiger Fire à feu vif avec suffisamment de bois pour former une pyramide. Le feu doit atteindre une hauteur suffisante pour chauffer fermement votre wok.
- Faire chauffer le wok et ajouter un filet d'huile d'olive.
- Faire revenir brièvement la citronnelle et ajouter l'ail. Ajoutez ensuite le céleri, les tomates et le jus de citron vert (vous pouvez ajouter les citrons verts pressés dans le wok).
- Au bout de 5 minutes, ajouter les moules et déglacer avec un généreux filet de vin blanc.
- Lorsque les moules commencent à s'ouvrir, ajouter un peu de coriandre. Remuer pour s'assurer que toutes les moules sont ouvertes.
- Assaisonner avec un peu plus de poivre et de sel selon le goût - Si vous voulez vraiment un peu de piquant, coupez le poivron rouge en rondelles et ajoutez-le à la fin. Retirer le wok du feu et ajouter de la coriandre fraîche.
Suggestion
- Délicieux avec un morceau de baguette ou des pâtes.
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